Messerschleifer

[oliver]

Herzlichen Dank für die wertvollen Tips!

Mal sehen, für was ich mich dann am Ende entscheide. Die Preise für die belgischen Brocken und den Herbertz-Stein sind etwas erschreckend, wenn man keine Ahnung von den gängigen Preisen hat. Sind die Baumarktsteine billiger, dafür aber nicht so gut? Worin besteht der Unterschied zwischen einem guten und einem schlechten Stein?

Auch wenn das Schärfen mit dem Stein eine Wissenschaft ist, ist es doch irgendwie am reizvollsten, weil man so sein Messer, die Schleifwinkel usw. genau kennenlernt und auch auf Situationen vorbereitet ist, in denen man mal keine spezielle Schärfapparatur dabei hat. Ja, das soll´s tatsächlich geben! :-)
Cool fand ich z.B., als eine Freundin ihr Opinel schärfen wollte, kurzerhand die Kaffeetasse umdrehte und auf dem rauhen, nicht glasierten Ring am Tassenboden loswetzte. Das kommt ziemlich gut in einem Stadtcafé.

Viele Grüße
Oliver