Klar kannst du daraus einen Räucherofen bauen. Vorrausgesetzt die Höhe des Kanisters ist nicht zu gering. Einfach 2cm vom oberen Rand parallel Löcher für Stangen durchbohren, wo du die Fische mit Haken aufhängen kannst. Dann brauchst du noch eine kleine Dose vom Thunfisch, Ölsardine, ect. Jetzt schneidest du in die Seitenwand des Kanisters,bodennah, eine Öffnung, wo die kleine Dose grad so reinpasst. Wenn es für den Ölkanister noch den Deckel gibt machst du 2-3 Abzugslöcher hinein. Ansonsten eben was basteln aus Blech, oder behelfsmässig aus mehrfach gefalteter Alufolie.
Dann brauchst du Grillkohle und/oder dünnes Anfeuerholz. Alle Obstgehölze und Buchenholz sind okay. Keine Holzarten mit mit viel Harzanteil verwenden. Zum "Temperaturmachen" ist Kohle ideal. Da solltest du die Temperatur so hoch mit halten, dass du die Aussenwände des kanisters noch bequem 2-3 sek. festhalten kannst. Dann hast du etwa so 70-80° Dann die Fische, vorzugsweise kleine Forellen ca. 15 min. garen. Wenn die Augen weisslich werden und sich die Bauchlappen leicht öffnen is der Fisch gar. Jetzt die Temperatur runterbringen und Räuchermehl oder Späne auf die restliche Kohle geben und mit etwas Luftzufuhr am glimmen halten. Nach etwa 1,5h, je nach Geschmack sind die Fische fertig.
Auch noch eine Möglichkeit wäre als Brennkammer einen Dosenkocher zu verwenden und als Räucherkammer einfach einen Pappkarton drüberzustülpen. Ist zwar etwas tricky die Fische dadrin sicher unterzubringen und nicht den Karton in Brand zu setzen, aber damit bist du auf jeder Gartenparty der absolute Burner
Achso, auf deinem Foto kann man schlecht sehen, wie hoch der Kanister ist. Werden die Fische zu lang, lieber den Kopf und Schwanz abtrennen, damit nichts zu nah am Feuer ist.