Ältere Blätter von Löwenzahn und Brennessel sind wohl auch Essbar sie sehen aber nicht mehr so gut aus und der Geschmack ist auch anders.
Rohe Brennesseln würde ich nicht essen.
Solltest sie vor dem essen abwaschen und Kochen.
Brennesseln kann man auch Trocknen und dann daraus Tee machen.
Noch etwas. - Eine Survivalregel sagt.! -
Pflanzen mit weißem Milchigem Saft sind meißtens Giftig.
Das gleiche gilt für Weiße Beeren, sind fast immer Giftig
Rote Beeren sind manchmal Giftig ,oft essbar
Schwarze Beeren sind oft essbar.
Das gilt aber nicht für den Löwenzahn obwohl er auch einen weißen Milchigen Saft hat.
Grüße Stefan