Ich nehme im Moment einen
Sensen- Wetzstein aus dem Baumarkt für alles. Da kriege ich vor allem auch meine Gartenscheren gut mit Scharf, aber für Küchenmesser taugt er auch. Vorher habe ich meistens einen zweiseitigen relativ groben vom Chinesen genommen, aber der verkratzt halt schnell alles, und nutzt sich auch schnell ab. Für meine Touren habe ich ein Stückchen belgischen Brocken auf einer Messe gekauft, für drei euro oder so.