Zitat:
Zitat von Viper
Ich hatte das von Sophie vorgeschlagene Fällkniven zwar noch nie in der Hand, es macht mir aber einen besonders robusten Eindruck.
Der VG10 Stahl mit einer 59er Härte muß mit einem weicheren Trägerstahl kombiniert werden um nicht zu brechen.
Die Schärfe kann ich nicht beurteilen, aber da diese von Schleifwinkel abhängig ist und jederzeit mit z.B. Lansky Diamantschleifset verändert werden kann nur nebensächlich.
Ich vermute das Messer wurde Werkseitig auf 30° geschliffen (was für Outdoor mehr als ausreichend ist) um die Standhaltigkeit zu verlängern.
Weiterhin besteht bei sehr spitzen Schleifwinkeln die Gefahr des ausbrechens, was man bei diesem harten Stahl nicht so einfach herausschleifen kann.
Preis ist OK, würde ich mir kaufen!
Gruß Viper
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1) Warum MUSS ein Stahl, der auf 60HRC gehärtet ist mit einem weichen Trägerstahl kombiniert werden? DAS interessiert mich jetzt brennend ;-)
2) Lansky bringt dir bei einem konvexen Schliff (den die Fällkniven haben) nicht viel, aber man kanns ja gerne kompliziert angehen ;-)
3) da es ein konvexer Schliff ist, ist eine genaue Winkelbestimmung schwer möglich (anders als bei Scandi oder Flachschliff). Hier sind einige Videos, die gut erklären, wie man solche Schliffe einfach selber rattenscharf hält:
http://www.knivesshipfree.com/pages/Sharpening-Videos
4) Bei sachgerechter Anwendung brichst du auch bei einem auf 60HRC gehärteten Messer mit 20° Schneidwinkel keine Chips raus. Vorausgesetzt, man verkantet nicht beim Schnitzen oder versucht dicke Schnitzspäne abzuhebeln oder ähnliches. Wundert mich aber immer wieder, wie "pfleglich" manche Leute mit ihrem wichtigsten Werkzeug draussen umgehen :-(
Kleine Literaturempfehlung: Roman Landes - Messerklingen und Stahl: Technologische Betrachtung von Messerschneiden