Ich würde auch lieber nur mein Lansky Schärfset benutzen . Mit dem Teil funktioniert es bei mir einfach am besten . Jedoch funktioniert es bei Scandischliffen nicht und ballige Anschliffe benötigen sowieso eine ganz andere Schleifmethode . Daher auch die verschiedenen Dinge mit denen ich meine Messer schärfe .
