zuhause benutze ich nur den:
http://www.globetrotter.de/de/shop/d..._id=1006&hot=0
bei der arbeit einen ähnlichen den mir die firma zur verfügung stellt.
unterwegs benutze ich den diamant-schärfer von victorinox. der tut auch gute dienste, wenn mal eine edge so richtig verhundst ist und wieder mal einen gescheiden abschliff benötigt.