Sorry, da bist du falsch informiert: die Unreifen haben die gifitgen Säuren, voll ausgereift ist die Stachelbeere unbeschränkt essbar und enthält keine giftigen Stoffe mehr.
Schwache Gifte gibt es übrigens häufig in unreifen Nahrungsmitteln, die dann im ausgereiften Pflanzenteil verschwunden sind (der dann ja auch plötzlich lecker schmeckt-- also immer zuerst den Sinnen trauen!). Ein gutes Beispiel ist die Tomate, unreife Tomaten sind schwach giftig.
So, jetzt höre ich besser auf, hier mit erhobenem Zeigefinger rumzuposten ("hört auf eure Sinne....!") Sonst krieg ich noch so 'nen Ruf weg.