[survivalmike]

Hallo H-Bärin!

Fleisch zu trocknen ist ganz einfach!
Welches Fleisch du nimmst bleibt dir überlassen, kannsi vom Fisch bis hin zum Rind alles nehmen!

Je dünner du schneidest, desto schneller gehts auch! am besten lange dünne streifen, da sich dass fleisch zusammenzieht aufgrund wasserverlust!
Faserrichtung ist egal!

zu beachten ist folgendes:

Dass Fett und die Sehnen etc. musst du so gut wie möglich vorher schon rausschneiden.
Nicht über dass Feuer (willst ja ned Grillen sondern trocknen)
Rauch ist gut, da es dann einen besseren eigengeschmack erhält und die Fliegen und lästigen Tiere vertreibt
auf dass musst du sowieso aufpassen, die 1. Std. ist wichtig, dass da ja keine Fliegen ran kommen, da sich dass Fleisch noch nicht äusserlich angetrocknet hat und so die Fliegen die möglichkeit haben ihre eier da abzulegen!
solltest da am besten nen rost aus frischen dünnen zweigen über einen Gluthaufen geben (aber einen abstand machen zur Glut (durch Steine etc.))
Temp. beim Fleisch sollte so 70-80 Grad sein (so dass man die hand noch in Fleischhöhe halten kann ohne sich gleich zu verbrennen) Angaben sind ca.Werte
nach dem auflegen mit etwas salz (weniger ist mehr) würzen mehr nicht nur salz.
dann ca. 5-6 std. trocknen, dabei immer wieder die temp. kontrollieren....wenn nötig Glut nachschieben.

Und immer wieder mal umdrehen
wennst kein Feuer machen willst geht dass im Backofen auch! nur dauerts halt doppelt so lange! Bei umluft und knappen 100 Grad die nacht durchlaufen lassen!

Probiers einfach mal aus......geht spitze und wenn du fertig getrocknet hast hält dass zeug ewig! sofern gut verpackt (Bsp. Leinen/Baumwolltuch in nem Korb------etwas durchlüftung schadet nicht)
Und später kannst du dass Fleisch immer noch in ne Suppe werfen, dann gehts wieder ganz auf, da es Wasser zieht wie ein Schwamm! *ggg*

Hoffe dir geholfen zu haben
lg Mike