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Forum: Handwerkskünste und experimentelle Archäologie

15.08.2008, 14:41

Antworten: 27

Trockenfleisch

Hits: 36.019

Erstellt von Joggl

also ich hab das fleisch nicht über dem feuer...

also ich hab das fleisch nicht über dem feuer getrocknet sondern daneben

ich hab also einfach um die feuerstelle ein gerüst aufgestellt und darüber das fleisch gehängt (das ist vor allem nicht so...

Forum: Handwerkskünste und experimentelle Archäologie

15.08.2008, 10:30

Antworten: 27

Trockenfleisch

Hits: 36.019

Erstellt von Joggl

also bei der "Pemmikan-challenge" bin ich mal...

also bei der "Pemmikan-challenge" bin ich mal dabei
wenn sophie ofengetrocknet mit butterschmalz macht versuch ich es mal mit feuertrockenfleisch (wobei aus meiner erfahrung nicht unbedingt ein...

Forum: Handwerkskünste und experimentelle Archäologie

14.08.2008, 16:30

Antworten: 27

Trockenfleisch

Hits: 36.019

Erstellt von Joggl

für was ist das rösten beim trockenfleisch denn...

für was ist das rösten beim trockenfleisch denn gut?

bekommt das dann einen anderen geschmack?
wird es haltbarer?
oder bekommt es eine andere konsistenz?

das mit dem pemmikan wollt ich auch...

Forum: Handwerkskünste und experimentelle Archäologie

25.09.2007, 17:25

Antworten: 27

Trockenfleisch

Hits: 36.019

Erstellt von Joggl

ich bring hier mal kurz frischen wind rein ...

ich bring hier mal kurz frischen wind rein

habe gerade selbst trockenfleisch hergestellt (ohne gewürze) und muss sagen, dass der rauch sogar viel zum geschmack beiträgt,
wenn man keine gewürze...

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