Survival Forum

Survival Forum (http://www.survival-forum.com/index.php)
-   Nahrungssuche (http://www.survival-forum.com/forumdisplay.php?f=18)
-   -   Fisch konservieren (http://www.survival-forum.com/showthread.php?t=401)

scout 26.06.2006 20:48

Fisch konservieren
 
Hallo!
Ich habe vor kurzem zum ersten mal einen Karpfen mit dem Fischspeer gefangen und da hat sich mir die Frage gestellt wie man einen Fisch eigentlich am besten konserviert. Wahrscheinlich mit räuchern aber wie?

survival 27.06.2006 21:05

Liste der Anhänge anzeigen (Anzahl: 1)
Hallo Scout!
Gott sei Dank hast Du den Fisch nicht in Österreich gefangen, da wäre das nämlich strafbar mit dem Fischspeer.
Entweder räuchere ich den Fisch und verzehre ihn dann gleich, oder ich trockne ihn, wenn ich ihn länger haltbar machen möchte. Entweder in einen Spalt offenen Backrohr bei 40° Umluft, je nach Größe ca. 7 Stunden lang. Davor kann man ihn nach Geschmack salzen und würzen. Man kann je nach klimatischen Bedingungen auch lufttrocknen. Über einer leichten Glut kann man den Vorgang beschleunigen. Möglichst nie über 40 ° gehen.
Schönen Abend
Thomas

scout 30.06.2006 20:46

Danke für die Antwort!
Und ein sehr schönes Foto.
Gruß Benjamin

Sophie 23.09.2006 22:22

Haltbarkeit??
 
Wie lange halten solche Fische dann ca.? Beim Grundkurs haben wir sie ja gleich verputzt :)

mfg Sophie

Sophie 16.04.2010 07:53

Hab mir gedacht ich frag nochmal :) kann ja nicht schaden.
Also wie ist das? Wie lang bzw. wie viel länger hält ein geräucherter Fisch?

Liebe Grüße Sophie

survival 03.05.2010 12:35

Hallo,

mir ist letztens ein getrockneter Zander unter den Sitz gefallen und dort 3 Monate gelegen. Er riecht ja nicht und beim Auto putzen bin ich zufällig auf ihn gestoßen. Er war super nur ein wenig hart weil das ganze Wasser draußen ist. Wenn er nicht nass wir, kann der Tausende Jahre halten. Die Archäologen haben in Pyramiden Trockenfleisch gefunden das auch schon ein paar Jahre auf den Buckel hat.

Schöne Woche Tom

survival 03.05.2010 12:36

Es ist aber ein großer Unterschied zwischen geräuchert und getrocknet.

Nobody 03.05.2010 19:11

Liste der Anhänge anzeigen (Anzahl: 1)
Hy,hab letztens auch eine Methode beim Googeln gefunden,ich weiß zwar nichts genaueres über sie aber sie sieht ganz praktisch aus.Bild siehe unten.

Mücke 19.08.2012 10:05

Liste der Anhänge anzeigen (Anzahl: 1)
wollt ich schon länger mal reinstellen... mein kleiner räucherofen

SurvivalSteve 11.10.2012 20:35

Gesalzen und getrocknet schmeckt mir Fisch am besten. Gegen eine gut geräucherte Forelle lässt sich aber auch nichts sagen :)


Alle Zeitangaben in WEZ +2. Es ist jetzt 20:11 Uhr.

Powered by vBulletin® Version 3.8.2 (Deutsch)
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.