Vierbeiner zerlegen kann man ja auch ganz allgemein bei manchen Bauern, Verwandten oder Kleinviehhaltern lernen. Ob man jetzt einem Hasen das Fell abzieht und die Eingeweide rausholt oder einem Reh... Hinterher gibt es Unterschiede, welche Teile sich verwenden lassen und wie man die jeweiligen Muskelpartien abtrennt. Und Tiere die schwerer sind als man selbst muß man halt liegend auf ihrer eigenen Haut versorgen. Aber sich überhaupt erstmal ranzutrauen und ein bißchen zu üben, z.B. wie man schneidet ohne die Muskelhaut oder die Eingeweide zu verletzen, das läßt sich an fast jedem Tier trainieren. Zur Not kauft man einfach einen lebenden Hasen oder zwei. sorry

Als ich mal beim Schlachten von Zicklein geholfen habe, war das Töten selber das Problematischste für mich, das Ausweiden und Abhäuten hatte ich aber schnell raus (jahrelanges Angeln ist dabei natürlich ein Plus). Gut, es roch stark und der Körper war noch warm, das kann zunächst irritieren, aber im Grunde war das tote Tier für mich schnell nur noch ein Rohstoff. Einen Hasen zu schlachten ist aber deutlich einfacher, und geht auch zügig zu zerlegen. Den gewaschenen Schlachtkörper ruhig erstmal kopfüber über nacht im Kühlen abhängen lassen, und dann einen Eintopf daraus zubereiten. Die Muskeln am Kopf sollte man sich dabei nicht entgehen lassen.

Jetzt ist die richtige Zeit für: Löwenzahnblätter und -blütenknospen, Ampferblätter, Ajuga, Klee, Baumblätter, Lungenkraut, Bärlauch, Nesseln, Gundermann, Wiesenschaumkraut, Giersch, Schafgarbe.
Macht einen Salat, eine Suppe oder fangt an, euren Vorrat an Kräutertee zu trocknen. Manche Blätter kann man auch rauchen! :):)

Ich habe heuer erstmals Giersch und Bärlauch in der Natur genascht. Warum auch nicht? Als nächstes sind Baumblätter dran (z.B. Hasel, Rotbuche... egal!).
Sorry, daß ich nicht mehr so viel von mir hören lasse, aber ich habe leider keine Zeit. In der Gartenbaufirma herrscht im Moment Hochbetrieb.

zarte Rotbuchenblätter sind eindeutig leckerer als die der Hasel.

Jetzt kann man die Früchte der Vogelkirsche (Prunus avium) naschen. Die wächst in Parks und an Waldrändern.
In Gärten findet man auch die Kupfer- Felsenbirne mit ihren kleinen kleinsamigen Früchten. Sind auch bald reif (dann purpurn bis lila).

Danke für die vielen Tipps.
Felsenbirnen wachsen hier in der Gegend sogar recht häufig, bi vor kurzem wusste ich allerdings nicht, dass die kleinen roten Früchte auch essbar sind :)

die brennesselsamen sind da.. noch nicht ganz reif (august sowas), aber trotzdem ein protein und nährstoffschub wenn mans braucht
und habt ihr gewusst, dass nonnen und mönche im mittelalter keine brennesselsamen essen durften? ;)

Und warum nicht?

weil sie allgemein sehr stärkend wirken (enthalten glaub ich bis zu 30% öle) und neben phytohormonen auch relativ viel vitamin e (wurde früher als fruchtbarkeitsvitamin bezeichnet) enthalten, sodass das keuschheitsgelübte gefährdet war ;)
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frühstück :)

Am Samstag war ich mit dem lütten im Wald, es war bestes Pilzwetter, da habe ich tatsächlich mal eine prächtige Krause Glucke gesehen. Wir tauften sie "Nudelpilz". Ich habe aber nichts davon mitgenommen, weil sie ja recht selten ist; und wir waren noch bei meinem Vater zu selbstgemachter Pizza eingeladen. Habe stattdessen ein bisschen Schwefelporling mitgenommen, den gab's dort im Wald reichlich. Gekocht, ein wenig gegessen, aber der Rest war dann doch für die Hühner. Nach zwei Tellern Pizza passte einfach nicht mehr viel, aber ich wollte der Familie mal zeigen, was alles geht.